Arroz con feijao

Arroz com feijao

Ingredientes: (4 personas):

400 grs de arroz 200 grs de frijoles o alubias cocidas (negros o rojos)

1 cebolla 2 diente de ajo 1 cucharada de perejil

Elaboración: Paso 1: Poner a remojar los frijoles la noche anterior. A la mañana siguiente, escurrir y poner a cocer en fuego lento con abundante agua fría hasta que rompe el hervor, tapar y dejar cocer durante dos horas. Paso 2: rehogar la cebolla y el ajo picado en aceite hasta que se ponga dorada, incorporar una parte de los frijoles y con un tenedor aplastar para hacer un puré, salpimentar y dejar cocer varios minutos sin dejar de revolver, agregar el resto de los frijoles y dejar que el caldo espese. Paso 3: Freir el arroz en 1 cucharada de aceite caliente, moviendo para que no se pegue, cuando tome un color dorado, se le agregan dos tazas de agua hirviendo y se deja a fuego mediano durante 20 minutos o hasta que el arroz este a punto. Paso 4: Servir el arroz y los frijoles juntos pero sin mezclar, quien lo coma lo hará.